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  • 2019年7月24日
  • 农历六月廿二   星期三
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 食品安全小常识
 


一、我们日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些?
1.被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。 
2.没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆,含有抑制物,可使人体产生中毒。 
3.发芽的和青色番茄均含有毒性物质,食后会发生头晕、呕 吐、等中毒症状。 
4.用化肥生长的因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下可转变为一种。长期食入可使人患等疾病。 
5.鲜(也叫)含有科碱,当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜后会出现。 
6.。有的人后会得、称为(又称黄) 。 
7.鲜木耳。其中含有一种,它对光线敏感食后经太阳照射可引起。 
另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜,蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。 
二、的存放期限 
因受到食用时的污染,又存了一段时间,菜中含量较高,确实存在卫生问题,食用不当会影响健康。那么,处理有什么窍门呢? 
饭菜如果有剩余,食用后就尽快放入冰箱,缩短在常温下的存放时间,以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。其次就是下顿食用前必须经过加热回烧,因为有些致病细菌虽不会致,但能致人生病。如将食品加热,可杀灭食品中大部分的。 
隔夜菜的存放期限:1、隔夜菜在5度以下的低温环境,可存放1—2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的会转化为,有,加热也不能去除。2、在25—30度时,3—4小时即变质。3、之类的,由于加工时就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应该现制现吃。4、腌制食品盐分多,安全食用期限可延长到3—4天。 
三、怎样减少。 
1.浸泡:蔬菜上沾染的农药主要为,一般先用水洗掉表面污物,然后用清水浸泡30分钟,如此反复清洗浸泡2至3次,基本上可清除绝大部分残留农药。 
2.浸泡法:方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到中(一般500毫中加入5-10克)5-15分钟,然后用清水冲洗,重复3-5遍。 
3.储存法:蔬菜上的残留农药随着时间的推移,能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先放1周再食用。 
4.热:有些蔬菜瓜果可通去除部分残留农药。常用于芹菜、、青椒、等,先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,然后用清水洗一、二遍。 
四、食品的保质期和保存期 
购买食品要注意:食品的保质期或保存期是一段时间,它是从生产日期算起。生产日期是指食品产品完成全部生产(加工)过程(程序),并达到销售的标准日期。 
在购买食品时我们会发现,在食品的包装上或标签上除了印有食品名称、配料、制造者、经营者等项目外,还有一项相当重要的内容就是食品的保质期或保存期。为了增强健康卫生自我保护意识,应当了解食品的保质期或保存期的含义。 
保质期是食品的最佳食用期,而保存期是推荐的最终食用期。如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关,必须表明贮藏方法,如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。消费者在选购食品时也应注意销售商的销售环境是否符合标签上规定。

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